1831年
天保2年 太田屋藤吉が駿河町（現 名古屋市東区東桜一丁目）にて味噌溜醸造を始める
駿河町は名古屋城東門に位置し、名古屋と信州飯田を結ぶ飯田街道（現国道153号）の起点にあたります。
飯田街道は「塩の道」とも言われ、馬車がすれ違えるほどの当時としては大きな街道でした。
味噌溜の原料である塩と大豆を得易く、城下に商品を運びやすいことから大変繁盛し、仕込桶（３０－４０石）が最大で１６４本並んでいました。
1900年頃
大正年間 駿河町周辺で貸家業を営む
1941年 昭和16年
名古屋味噌溜株式会社（現 キッコーナ株式会社）に合流
年間2500石の大豆需給実績（配給権）を合併譲渡
1945年 昭和20年
3月19日名古屋空襲により家屋・醸造施設等焼失
1950年 昭和25年
名古屋味噌溜（株）より独立 太田屋醸造株式会社設立（昭和26年2月18日設立登記）
守山小幡に約500坪の土地を取得
1954年 昭和29年
不動産賃貸業を行う菱太産業株式会社設立（8月設立登記）
1972年 昭和47年
太田屋醸造守山倉庫及び工場完成
白醤油製造専業とし、盛田株式会社に販売委託
1985年 昭和60年
菱太産業株式会社にコンピュータ事業部 開設
主に銀行システムの保守、開発を請けおう。
1997年 平成9年
白醤油の紹介やレシピ募集・公開などを行うホームページ開設
2009年 平成21年
菱太産業株式会社を存続会社として菱太産業（株）と太田屋醸造（株）を合併
2011年 平成23年
コンピュータ事業部 閉鎖
主要取引先だった銀行のシステムリニューアルによる