鱈の酒粕白醤油焼

鱈を白醤油に漬け、身が締まったら酒粕とみりんを溶き合わせたものを加え2〜３時間漬け込み、グリルで焼きました。

白醤油は酒粕の香りとも相性がよく、鱈の旨味をより引き出してくれます。