松前漬け

鍋に、お酒、みりん、砂糖、水を入れ煮切り、白醤油を加え、たれを作ります。
細切りのかごめ昆布、するめ、さっと茹でたにんじん、塩抜きした数の子、鷹の爪をたれに漬け込みます。

白醤油がそれぞれの具材の風味をまとめ上げ、箸が止まらない松前漬けになりました。