カレイの煮付け

カレイは白醤油に漬けておきます。
水、お酒、みりん、白醤油、砂糖、生姜、ネギを火にかけ煮たったらカレイを加えます。アクとりシートをつかうと落し蓋にもなるので便利です。

白醤油に漬けておくことで、魚の臭みが消え、美味しく煮えますよ。