穴子白醤油煮

一口大に切った穴子をお酒と白醤油に漬けておきます。
お酒とみりんを鍋で煮立てたところに穴子、砂糖を加え煮ます。煮えたら、白醤油で味を整えて出来上がりです。彩りに絹さやを添えました。

白醤油で煮ることで、穴子の風味がより豊かになりました。