太田屋の白醤油
色は淡く、味はしっかり
小麦を主原料に仕込む、淡い色合いの白醤油。
素材本来の色を生かしながら、料理に甘みとうま味を加えます。
OTAYA SHIRO SHOYU
太田屋の白醤油とは
太田屋の白醤油は、名古屋で受け継がれてきた白醤油です。
素材本来の色を活かしながら、料理にうま味と奥行きを添えます。
淡い色合いでありながら、味わいはしっかり。
吸い物やうどんつゆなどの定番料理はもちろん、素材そのものの味を活かしたい料理にもお使いいただけます。
QUALITY
「超特選」という品質
「超特選」は、JASの「特級」を満たした白醤油の中でも、エキス分がさらに多いものに表示できる基準です。
JASで定められたしょうゆの等級は、「標準」「上級」「特級」の3段階。
白醤油では、その「特級」の中でも無塩可溶性固形分（エキス分）がより多いものに、「特選」「超特選」と表示することができます。一般財団法人 日本醤油技術センター
太田屋の白醤油は、この「超特選」。
淡い色合いでありながら、しっかりとした味わいを持っています。
色をつけずに、味をつける。
それが、太田屋の白醤油の大きな特徴です。
PROCESS
太田屋ならではの白醤油づくり
長く受け継いできた「底引き製法」
太田屋では、長く受け継いできた「底引き製法」で白醤油をつくっています。
搾らないから、雑味がない。
澄んだ色と、しっかりとしたうまみ。
太田屋の白醤油らしさは、この製法から生まれます。
USE
料理でわかる、太田屋の白醤油
素材の色を活かしながら、味はしっかり。
いつもの料理から、つけ醤油まで。
うどん・つゆ
白醤油らしい淡い色のつゆに。
吸い物・茶碗蒸し
素材の色を活かして、だしの味を整える。
白身魚・帆立・甘えび
超特選のしっかりとした味わいを、つけ醤油としてそのまま。
AWARDS
受賞歴
受賞が証明する、変わらない品質。
太田屋の白醤油は、全国醤油品評会などで長年にわたり評価をいただいてきました。
これからも、受け継いできた製法を大切にしながら、変わらない品質を守り続けていきます。
2010年
愛知県味噌溜醤油工業協同組合品評会
第一席（愛知県知事賞）
2015年
第43回 全国醤油品評会
優秀賞
2017年
第45回 全国醤油品評会
優秀賞
2019年
第47回 全国醤油品評会
第二席（食料産業局長賞）
2021年
第48回 全国醤油品評会
第一席（農林水産大臣賞）
2025年
第52回 全国醤油品評会
第二席（農林水産省大臣官房長賞）
2026年
第53回 全国醤油品評会
第二席（農林水産省大臣官房総括審議官賞）
BUY
太田屋の白醤油を、ご家庭へ
太田屋の「白醤油 超特選」は、次の方法でお求めいただけます。
太田屋ラベルで
愛知の物産を集めたショップ「ピピッと！あいち」（名古屋・栄）で販売しています。
盛田の「白醤油 」を
全国のスーパーや盛田オンラインショップで販売されている盛田株式会社の「白醤油 超特選」は、太田屋の「白醤油 超特選」と同等の品質の製品です。
ふるさと納税で
名古屋市のふるさと納税返礼品としてもお選びいただけます。
「名古屋 白醤油」で検索してください。
BUSINESS
業務用・お取引について
飲食店様・小売店様・食品メーカー様向けの業務用商品や、お取引については、お問い合わせフォームまで。