フォルテシモ アッシュで、太田屋白醤油のフィナンシェ「和（なごみ）」をいただきました

太田屋白醤油 超特選を使ったフィナンシェ「和（なごみ）」が販売されている、フォルテシモ アッシュを訪ねてきました。

「和（なごみ）」は、みたらし、さつまいも、おもちなどを組み合わせた和風のフィナンシェです。

太田屋白醤油 超特選が、素材の味わいをひとつにまとめる調味料として使われています。

白醤油から広がる、新しい味

先日の「うまみ県あいちフェア」メディア発表会では、辻口博啓シェフと弊社代表・太田が対談しました。辻口シェフは、発酵食品の魅力は口にしたときだけでなく、飲み込んだあとにも広がっていくような味わいの深みにあること、そして愛知の発酵食品には大きな可能性があることを語ってくださいました。

料理の調味料として長く使われてきた白醤油が、パティシエの発想と出会い、お菓子という新しい姿になったことを、私たちも大変うれしく思います。

白醤油は、素材の色を生かしながら、味に奥行きを添える調味料です。

料理からお菓子へ。

これからも、太田屋白醤油の新しい可能性が広がっていくことを楽しみにしています。

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