きんぴらごぼう

ごぼうを千切りにして水にさらしアクを抜きます。千切りの人参とごぼうを油で炒め、みりんと白醤油で味付けし、胡麻をふってできあがりです。

白醤油でつくると、いつものきんぴらも、色鮮やかに仕上がります。