鶏の治部煮

鶏もも肉を白醤油に漬け込んでおきます。
お出汁、白醤油、みりんで、にんじんと椎茸を煮ます。
水気を軽くとった鶏もも肉に片栗粉をまぶし生麩と一緒に、野菜を煮ている鍋に加えます。鶏に火が通ったら下茹でしたいんげんを加えて出来上がりです。

白醤油で色鮮やかな治部煮になりました。