飯蛸の煮付け

飯蛸をさっと下茹でしておきます。
お酒、みりん、白醤油、砂糖少々を火にかけ、吹いてきたら飯蛸を入れて煮絡めます。お好みで白髪ネギを添えてください。

白醤油で旬の飯蛸が柔らかく美味しく煮えました。