あんかけ焼きそば

豚こまをごま油で炒め、火が通ったら、白菜を加え炒め合わせます。
鶏ガラスープを加え白醤油で味をつけ煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作ります。（※とろみをつけてから白醤油を加えると酵素の力でとろみがなくなります。白醤油を入れて加熱してから水溶き片栗粉を加えてください。）
焼きそば麺を両面カリッと焼き、あんをかけたら出来上がりです。

白醤油で白菜と豚の旨味が引き出されたあんが、食欲をそそる一品になりました。