鱈の粕煮

かぶ、にんじんを生姜、お出汁で煮ます。
酒粕をお出汁で溶いてペースト状にしてから、鍋に加えます。
鱈を入れ、白醤油、みりんで味をつけ、最後に別茹でしたかぶの葉をそえてできあがりです。

白醤油と酒粕のいい香りが、作りながら暖かい気持ちになるお料理です。