栗きんとん

くちなしの実と一緒に茹でてやわらかくしたさつまいもを裏漉しし、砂糖、白醤油、みりん、栗の甘露煮のつゆと一緒に弱火にかけ練ります。最後に栗と合わせてできあがりです。

白醤油の風味がいいアクセントになった栗きんとんに仕上がりました。