油淋鶏

鶏のもも肉を白醤油、にんにく、五香粉（あれば）に漬け込み、片栗粉をまぶして揚げます。白醤油、お酢、砂糖、ごま油、長ネギのみじん切りでつくったタレをかけてできあがりです。

白醤油が、お肉をしっとりジューシーに仕上げます。