里芋の共和え

里芋をレンジで柔らかくしてから、お出汁で茹でます。
里芋の半分の量を取り出し潰し、すりごま、煮切りみりん、お出汁、白醤油を加え混ぜます、
残りの里芋を一口大に切り、和えたらできあがりです。

白醤油が里芋の旨味を最大限に引き出します。