簡単お煮しめ

ごぼうとれんこんは、食べやすい大きさに切り、それぞれ酢水にさらします。
にんじん、椎茸、筍も食べやすい大きさに切ります。根菜類は、電子レンジで火を通し下拵えしておきます。銀杏も殻にヒビを入れ、電子レンジにかけてから殻をむきます。
お出汁とみりんを煮立て、白醤油で味をつけ、椎茸と根菜を煮ていきます。別鍋、おなじつゆで、百合根、銀杏、手毬麩、筍をさっと煮ます。一つの器に盛り付け、最後に絹さやを散らしてできあがりです。

白醤油で具材の風味と色が映えるお煮しめになりました。