牡蠣ピラフ

みじん切りの玉ねぎとにんじん、洗ったお米をバターで炒めます。お米が透き通ってきたら、よく洗った牡蠣を加え軽く炒め、コンソメスープ、白醤油をひたひたになるくらいまで入れて沸騰したら弱火で炊きます。鍋肌からチリチリ音がしたら火を止めて10分ほど蒸らしたらできあがりです。

白醤油は洋風の味付けでも素材の風味を活かします。