ほうれん草のおひたし

切り干し大根は戻して、食べやすい大きさに切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切ります。ほうれん草は湯がいて水にさらし、絞って食べやすい大きさに切ります。お出汁と白醤油のつゆで和えれば出来上がりです。

シンプルだからこそ白醤油の風味が活きるお料理です。