鯛のあらで作る鯛めし

鯛のあらをオーブンで焼きます。昆布を入れて浸水したお米に白醤油、お酒を加えまぜ、あらをのせて炊き込みます。

白醤油が鯛のだしを引き出します。

※写真2枚目にダイナミックな鯛の顔が出てきます。