ホタルイカの炊き込みご飯

ホタルイカは目と口を取り除き、ひたひたの出汁で一煮立ちさせます。
みじん切りのにんじんと油揚げ、５センチ角の昆布、ホタルイカの煮汁、酒、白醤油を入れ少なめの水加減でご飯を炊きます。
炊き上がったら、ホタルイカ、細かくしたあおさのりを入れ蒸らして出来上がりです。

ホタルイカの旨味を白醤油が引き立てる炊き込みご飯です。