鱈と野菜の炒め物

鱈を白醤油で下味をつけてから片栗粉をまぶし油で揚げます。
生姜とニンニクのみじん切り、ねぎを炒め、お好みの野菜と鱈を炒め合わせ、お出汁と白醤油、酒、砂糖を加え煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りつけしてできあがりです。

白醤油が旬の鱈の美味しさをぐっと引き出します。