鶏ときのこの混ぜご飯

鶏肉を1cm角程度に切ります。
お好みのきのこを一口大にし、にんじんは薄切り、油揚げは油抜きして食べやすい大きさに切っておきます。
鶏肉、にんじんを炒め、きのこ、油揚げを加えます。みりん、白醤油で味をつけ、汁気がなくなるまで煮絡めたら。火を通したぎんなんを入れ、炊いたごはんに混ぜ込んだら出来上がりです。

秋の美味しい食材も、白醤油が引き立てます。