くずきりときゅうりの酢の物

葛切りは茹でておきます。
きゅうりを千切りにして塩揉みして、水にさらし、水気を搾ります。
白醤油、お酢、砂糖を混ぜタレをつくり、葛切りときゅうりを和え、さいごにすりごまを散らして出来上がりです。

透き通った葛切りの涼しげな魅力を、白醤油が味も見た目も引き立てます。