冷しゃぶそうめん

お出汁と白醤油でつゆを作り冷やしておきます。
豚のしゃぶしゃぶ用肉を、お酒を入れた湯の中にくぐらせ、水にさらします。水気をきり、ゴマペースト、お出汁、白醤油、砂糖で和えます。
茹でたそうめんに、トマト、レタス、きゅうり、お肉を盛り付け、冷たいつゆをかけ出来上がりです。

白醤油で作ったごまだれと白つゆのダブル使いが、一味違う冷しゃぶそうめんのポイントです。