稚鮎の白醤油煮

酒、水、みりん、白醤油を鍋に入れ、稚鮎を崩れないよう並べ、千切り生姜のせます。あくとりシートをかぶせ、中火で2~3分煮てできあがりです。

白醤油が鮎の香りを引き立て、季節を感じる一皿となりました。