茄子の漬物

茄子を縦半分に切り、昆布、白醤油、お酢、お水に空気に触れないよう保存用袋に入れ、揉み込みます。丸一日程度漬けて出来上がりです。

白醤油で茄子のきれいなコントラストが引き立ちつつ、風味豊かな漬物が漬かりました。