若竹煮

お出汁とみりんを煮立たせ、アクをとった筍と、戻して適当な大きさに切ったわかめを加え煮ます。白醤油で味をつけ、軽く煮て、最後に木の芽をあしらって出来上がりです。

白醤油が春の香りを引き立てます。