冬瓜と卵白の中華スープ

食べやすい大きさに切った冬瓜を柔らかく茹でます。中華スープと白醤油を加え一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を溶き入れます。仕上げに枝豆を加え彩りを添えました。

夏バテ気味の身体に、白醤油のやさしい味わいがうれしいスープになりました。