鰻ときゅうりの酢の物

鰻の白焼きを１センチ程度に切っておきます。
卵は白醤油、砂糖少々を加え溶き、フライパンで大きめの炒り卵を作ります。
きゅうりは薄切りにして塩水につけておき、搾ります。
わかめは戻してざく切りにします。
お酢、お出汁、白醤油で二杯酢を作り、具材を和えて出来上がりです。

白醤油の二杯酢が具材の旨味をまとめ上げ、あっさりながらも美味しい酢の物になりました。