がんもどきあんかけ

ひじきと干し椎茸を戻しておきます。にんじん、いんげん、椎茸を細切りにします。水切りした豆腐と卵、片栗粉、白醤油に、ひじき、椎茸、野菜を混ぜ込み、団子状にして揚げます。
お出汁と白醤油を煮立て、水溶き片栗粉であんをつくり、がんもどきにかけてできあがりです。

できたての熱々のがんもどき、白醤油の優しい味付けが寒い冬にうれしい一品です。