さんまの卵とじ

さんまを三枚におろし、4つに切り、フライパンで焼き色がつくまで焼きます。そこにお出汁、白醤油、みりんを加え、軽く煮立てたら、溶き卵を流し入れ、刻んだ三つ葉を入れたら蓋をして火を止め、蒸らしたら出来上がりです。

白醤油でいつもと違うさんまの魅力が感じることができます。