ほたるいかの煮付け

ほたるいかの目と口を取り、水、お酒、砂糖、みりん、白醤油でアクをとりながら煮ます。
仕上げに針生姜をそえてできあがりです。

白醤油とほたるいかのワタの旨味がよく合います。