白子ポン酢

白子はお酒で洗ったあと、さっと湯に通し水気をとります。
お酒とみりんを煮切ってから、白醤油を加え、レモン果汁と合わせ、ポン酢を作ります。
白子にポン酢をかけ、もみじおろしとねぎを添えたらできあがりです。

白醤油のポン酢が、白子の色と味を引き立てたます。