切り干し大根の煮物

切り干し大根はもどして適当な長さに切っておき、人参と油揚げは細切りにします。
具材を油で炒めた後、だし汁と、切り干し大根を戻した汁、みりん、砂糖、白醤油を加え煮詰めたら出来上がりです。

切り干し大根の煮物も、白醤油で煮ると、人参と大根のコントラストがキレイな一品になりました。