ごぼうと鶏肉の煮物

鶏肉は一口大に切って、白醤油に漬けておきます。ごぼうは、食べやすい大きさに切って水にさらし、電子レンジで柔らかくしておきます。にんじんは銀杏切りにします。
だし汁と生姜を煮立たせたところに、具材を入れ、鶏肉に火が通ったら、白醤油で味を整えます。盛り付けに、湯がいたきぬさやを散らして出来上がりです。

白醤油で、鶏が柔らかく風味豊かに仕上がりました。