たらこの花煮

生たらこは、太い血管をとり、縦に切れ目を入れぶつ切りにし、お酒をまぶしておく。
お酒とみりんを煮立たせだし汁を入れ、生たらこを弱火で2〜3分程度煮ます。花が開いたら白醤油を入れて出来上がりです。

白醤油が生たらこのやさしい色と味を引き立てる美味しい一品になりました。