酸辣湯（サンラータンスープ）

拍子切りの豆腐、椎茸、えのき、細切りのにんじん、豚の細切れ肉を、鶏がらスープで煮立て、具材に火が通ったら白醤油で味をつけます。軽く煮立ててから水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を溶き入れてふんわりしたら、お酢、ラー油、黒胡椒をふり、ねぎを散らして出来上がりです。

白醤油で、辛くて酸っぱいのにほんのり優しい酸辣湯になりました。