根菜煮

鶏肉は一口大に切り、白醤油に漬け込みます。
干し椎茸は戻して、半分に切ります。
蓮根とごぼうは、それぞれ乱切りにして水にさらします。
こんにゃくは一口大にちぎり、湯通しします。
人参は乱切りにします。
鶏肉を炒め、軽くキッチンペーパーで油をとってから、野菜を加え炒め合わせます。
お出汁を加え煮て、火が通ったところで白醤油、みりん、砂糖で味付けし、茹でたいんげんを散らしてできあがりです。

素朴な煮物も白醤油で作ると、ワンランクアップしますよ。