松茸と豆腐のお吸い物

松茸は薄切りにし、三つ葉は2センチ程度に切りそろえ、豆腐は小さめのサイの目状にします。
お出汁に、松茸とお豆腐を加え一煮立ちさせ、白醤油で味をつけ、最後に三つ葉を散らしてできあがりです。

白醤油のやさしい風味で、松茸の香りを存分に堪能することができます。