空也蒸し

お出汁、白醤油、溶き卵で卵液を作り、くずした豆腐を加え蒸します。
お出汁、白醤油を煮たて、青のりを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作ります。
蒸しあがったらあんをかけて出来上がりです。

シンプルな材料だからこそ、素材の旨味を引き出す白醤油がしっかり楽しめる一品です。