ゴーヤチャンプル

スライスしたゴーヤに白醤油を揉み込みしばらくおきます。木綿豆腐を水切りし、一口大に切ります。
ごま油を熱したプライパンで豆腐を焼き、いい焼き色がついたら取り出します。豚バラ肉を炒め火が通ったら、塩抜きしたゴーヤをしんなりするまで炒めます。豆腐を戻し、溶き卵を回し入れ炒め合わせ、白醤油で味をつけます。最後にかつお節を散らして出来上がりです。

白醤油でやさしい味わいのゴーヤチャンプルに仕上がりました。