あおさの茶碗蒸し

干し椎茸を戻します。ぎんなんはレンジで熱し、殻を剥きます。
鶏肉は1センチ程度に切り、かまぼこは薄切りにします。
お出汁、白醤油、溶き卵で卵液を作り、あおさを加えます。
器に具材と卵液を入れ、蒸します。
お出汁、白醤油を煮たて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作ります。
蒸しあがったらあんをかけて出来上がりです。

白醤油のやさしい味わいは卵との相性抜群です。