茗荷の甘酢漬け

茗荷をゆでて、半分か1/4に切ります。
かたく絞ってから、白醤油、お酢、砂糖に半日程度漬けてできあがりです。

白醤油で茗荷のさわやかな味わいが引き立つ一皿は、じめっとしたこの季節におすすめです。