揚げ里芋と豚の炒め物

里芋はレンジで火を入れ、皮を剥いて５ミリ幅程度に切ります。
多めの油で、里芋をまわりがカリッとするように揚げ焼きにし、取り出します。
刻んだネギと生姜、鷹の爪を炒め、豚を加え火を通し、里芋、白醤油、みりんを加え、味をからめて出来上がりです。

煮物とは違う魅力の揚げ里芋を、白醤油がよりよく引き立てます。