蓮根の南蛮煮

蓮根は1センチ程の幅に切り、水にさらしてアク抜きしてから、レンジで軽く火を通します。
ごま油で蓮根を炒めたら、お出汁を加え煮ます。
白醤油、砂糖、みりん、鷹の爪で煮しめたら出来上がりです。

ピリッと美味しい南蛮煮も、白醤油の味付けで、より深味が増しますよ。