柿なます

大根と柿をうすめの短冊切りにし、塩をしてしばらくおきます。水気を絞り、白醤油、お酢、砂糖で作った甘酢に漬け出来上がりです。

白醤油で、柿と大根の彩り鮮やかな柿なますになりました。