ふろふき大根

大根は皮をむき、3〜4cmの輪切りにし、面取り、隠し包丁を十文字に入れておきます。
レンジで火を通し、お出汁にしばらく浸しておき火にかけます。最後に白醤油で味をつけます。
白味噌に、お酒、みりん、砂糖、ゆず果汁を加え火にかけ味噌だれをつくり、大根にかけてできあがりです。

白醤油とゆずがふんわり香る上品なふろふき大根に仕上がりました。