白醤油レシピ

冬瓜、海老、枝豆をだし汁で茹でます。火が通ったら、冬瓜を取り出し、白醤油、みりん、砂糖を加え味をつけ […]

皮を剥いて酢水につけておいたれんこんをすりおろします。おろしたれんこんの水を軽く絞り、小麦粉、鶏の挽 […]

小いかはワタを取り除き、皮をむき、一口大のぶつ切りにし、白醤油に漬けておきます。ごま油で、にんにく、 […]

ごはんを、白醤油と昆布を入れて炊きます。炊き上がったところで、水で戻したわかめを刻んだものと、しらす […]

白醤油鶏の煮汁と、鶏ガラスープ、白醤油でつゆを作ります。茹でたそうめんにかけ、白醤油鶏とパクチーをト […]

鶏のむね肉を、白醤油と一緒に耐熱性のポリ袋に入れます。鋳物の鍋や、シャトルシェフなどで沸かしたお湯の […]

しめじ、油揚げを、お米（二合）、白醤油（大２）、だし昆布（5cm角）で炊き込みました。炊き上がってか […]

甘鯛を白醤油とお酒に漬け込んだ後、水気をとり、焼きました。 白醤油に漬け込むことで身がしっとりと仕上 […]

春菊をゆでて水にさらし絞った後、白醤油で下味をつけます。豆腐をレンジにかけ水気をきったあと、ごま、ね […]

骨切りした鱧をお酒と白醤油漬け込み、下味をつけてから天ぷらにしました。 白醤油が鱧の旨味を引き出し、 […]