鶏肉と里芋の煮物

鶏肉は一口大に切って、白醤油につけておきます。里芋は皮を剥いて一口大に切ります。鍋に油を熱し、みじん切りの生姜とネギを入れ香りを出し、鶏肉と里芋をさっと炒めます。水、白醤油、お酒、砂糖を加え、アクをとりながら煮ます。仕上がりに生姜を添えて出来上がりです。

白醤油で柔らかく煮えた鶏と、いいお出汁が染み込んだ里芋が美味しい煮物になりました。