牛肉とれんこんの炒め物

くし切りにしたれんこんを水にさらし、アクをぬきます。牛肉は白醤油に漬け、下味をつけます。
れんこんとねぎを炒め、れんこんに火が通ったら、牛肉を加え、みりん、白醤油で味をつけます。最後に胡麻をちらして出来上がりです。

白醤油で、牛肉の風味が引き立つ美味しい炒め物になりました。